이사하는 날의 짜장면, 인천사람들의 각별한 음식이다. 단순히 배를 채우는 것을 넘어, 인천의 정체성과 이민의 역사, 이사문화를 담고 있는 음식이기 때문이다. 공화춘에서 시작된 짜장면은 인천항을 통해 들어온 중국 이민자들의 손에서 시작돼, 한국인의 입맛에 맞게 변화하면서 배달 음식 대중화의 최초 메뉴이자 전 국민의 이사하는 날의 ‘소울푸드’로 자리 잡았다. 항구 도시 인천의 풍경을 짜장면 한 그릇 속에서 엿볼 수 있다는 점이 흥미롭다. 2019년도부터 2023년까지 4년간, 말레이시아에서 생활을 했다. 그곳에서 처음 맛본 ‘바쿠테(B