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한남동그집, 퇴직자 창업 대안으로 재조명되는 소형 주점 모델

고정비 부담이 커진 외식업 환경 속에서 퇴직 이후의 창업을 고민하는 중장년층 사이에서 소형 주점 모델이 현실적인 대안으로 떠오르고 있다. 한남동에서 15년 이상 운영 경험을 축적한 주점 브랜드 한남동그집은 과도한 투자 대신 운영 안정성을 우선하는 구조로 퇴직자 창업 수요의 관심을 받고 있다.최근 창업 시장에서는 대형 상권과 고비용 인테리어를 전제로 한 기존 프랜차이즈 모델보다, 소규모 점포를 활용해 리스크를 낮추는 방식이 주목받고 있다. 한남동그집은 이러한 흐름에 맞춰 15평 내외 소형 점포를 기준으로 한 운영 모델을 구축해 왔다.

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