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전통 장(醬) 식문화 재조명, 우된장 교대본점 숙성 된장 기반 메뉴 운영

전통 장을 활용한 한식 메뉴가 외식 시장에서 꾸준히 운영되고 있는 가운데, 숙성 방식과 원재료를 강조한 매장 운영 사례도 이어지고 있다. 전통 장은 숙성 기간과 원재료에 따라 맛과 향이 달라지는 발효 식품으로, 조리 방식과 식자재 관리에 따라 메뉴 완성도가 달라질 수 있는 식재료로 평가된다.서초구에 위치한 우된장 교대본점은 강원도 재래된장을 활용한 메뉴를 중심으로 운영하고 있다. 2년 이상 숙성된 재래된장을 사용해 차돌된장, 우렁강된장, 청국장, 해물된장 등 4종의 찌개 메뉴를 구성하고 있으며, 화학조미료를 사용하지 않고 천연

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전술훈련 평가로 현장 대응력 높인다

충청타임즈 6일전

충북 영동소방서는 현장 대응능력 향상과 전문성 강화를 위해 9일부터 11일까지 상반기 전술훈련 평가를 추진한다. 이번 평가는 화재·구조·구급 등 각종 재난현장에서 필요한 개인별 전술과 기술 능력을 점검하고 역량을 높이기 위해 마련됐다. 평가는 소방경 이하 소방공무원을 대상으로 필기와 실기 평가로 진행됐다. 필기평가에서는 화재진압·구조·구급 분야의 기본 이론과 현장 대응 지식을 중심으로 문제를 출제해 기초 대응 역량을 점검했다. 실기평가는 소방호스 전개 및 회수, 사다리 설치 및 등반, 현장 심폐소생술 팀워크 등 실

"교통사고 치료 '8주 제한' 반발 확산"…한의사들 국토부 앞 시위 이어가

한국스포츠통신 6일전

교통사고 경상환자의 치료기간을 8주로 제한하는 내용을 담은 '자동차손해배상 보장법' 하위법령 개정안에 대해 한의계가 강하게 반발하고 있다.한의사들은 해당 개정안이

하동군 화개면 휴심사 생명 존중 방생 문화제 개최

경남도민신문 6일전

하동군 화개면 휴심사는 지난 7일 방생 문화제를 열어 어려운 이웃들을 위해 공양미 10kg, 100포를 기부하는 뜻깊은 나눔을 실천했다. 휴심사는 지난 10년간 꾸준히 이러한 나눔을 이어오며 보양식 지원, 경로당 쌀 기부, 장학금 후원, 복지과 지원 등 다양한 활동으로 지역 주민들에게 실질적 도움을 제공해왔다.벽암스님은 “방생 문화제는 불교에서 생명을 존중하고 자비를 실천하는 법회로, 우리가 기부하는 쌀에도 그 마음을 담았다”며 “이번 공양미 기부가 어려운 이웃들에게 작게나마 힘이 되길 바란다”고 전했다.임효원 화개

“윤 어게인 반대” 국민의힘 긴급 의총

더리포트 6일전

국민의힘이 9일 긴급 의원총회를 열어 당의 향후 노선을 둘러싼 논의를 진행한 끝에 이른바 ‘윤 어게인’ 움직임에 반대한다는 입장을 담은 결의

조국 '양당 합당 무산' 인사로 찍힌 강득구, 조국에 "내 지역구서 붙자"

프레시안 6일전

강득구 더불어민주당 최고위원이 조국 조국혁신당 대표를 향해 "다음 총선에서 안양 만안구로 직접 오시라. 정정당당하게 선의의 경쟁을 하자"고 했다. 오는 지방...

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[생활과 법률] 보완수사요구

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보완수사요구는 “송치사건의 공소제기 여부 결정 또는 공소 유지에 관하여 필요한 경우”, “사법경찰관이 신청한 영장의 청구 여부 결정에 관하여 필요한 경우”에 검사가 사법경찰관에서 수사의 보완을 요구할 수 있는 제도이다. 사법경찰관은 검사의 위 요구가 있을 경

오영훈 "민주당 하위 20% 평가, 정당했나 의문...후보등록은 '4월 즈음'"

헤드라인제주 37분전

6.3지방선거 제주도지사 선거 재선 도전을 선언한 오영훈 제주도지사가 자신에 대한 더불어민주당 민선 8기 광역자치단체장 하위 20% 평가가 정당하기 이뤄진 것인지 의문을 제기했다.그는 민선 8기 제주도정의 성과가 "도민들이 협심해 이룬 것"이라며, 경선 과정에서 이를 도민들에게 세심하게 알려나가겠다고 밝혔다.오 지사는 15일 제주시 칠성로 차없는거리에서 진행한 6.3지방선거 출마 기자회견에서 경선 전략을 묻는 질문에 이같이 답했다.우선 오 지사는 "제주도가 추진했던 각종 정책들이 이재명 정부의 국정 기조를 더욱더 튼튼하게 하고 있고

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