흔히 채소와 과일은 몸에 좋은 음식으로 잘 알려져 있다. 채소와 과일을 충분히 섭취하면 항산화 작용을 통해 암과 각종 질환 예방에도 도움이 되는 것이 사실이다.제대로 된 건강 효과를 누리려면 채소와 과일을 얼마나 섭취하는 것이 좋을까. 세계보건기구에 따르면 건강 위험을 낮추기 위해 하루 400g의 채소 및 과일을 섭취하는 것이 좋다.전문가들이 말하는 실제 채소·과일 섭취량은 브로콜리 8개, 뿌리채소 1개, 샐러드 한 접시, 피망·대파 등 중간 크기 채소 1/2~1개, 작게 썬 채