봄이 다가오던 어느 날, 평소처럼 라디오를 들으면서 운전할 때였다. 마침 라디오에서는 봄의 이파리처럼 진하고 선명한, 녹차 아이스크림의 색에 관한 이야기가 흘러나오고 있었다. DJ는 이 선명한 색깔을 내는 방법으로 동엽록소, 즉 누에 똥을 이용한다고 말했다.그렇다. 앞서 말한 식용색소 외에도 요즈음에는 곤충을 이용한 식품들을 주변에서 쉽게 찾아볼 수 있다. 곤충으로 만들어진 식품들은 단백질, 비타민 등 다양한 영양소가 많이 들어 있고 자원 소모량이나 이산화탄소 배출량이 적어 환경친화적이라는 평가를 받기도 한다. 이뿐만 아니라 감염병