최근 제주지역 유명 고깃집 등에서 이른바 ‘비계 삼겹살’을 팔았다는 논란이 잇따라 제기되면서 돼지 사육에서 최종 소비까지 비계 발생 경로에 관심이 쏠리고 있다.2일 전문가들에 따르면 고깃집에서 판매한 삼겹살이 장어와 혼동될 만큼 비곗덩어리라는 논란에 휩싸인 1차적인 원인은 비계 제거가 미흡했기 때문이다. 가게는 물론 유통과정에서 경제적 손실과 맞물릴 수밖에 없는 만큼 삼겹살에서 비계를 적절하게 떼어내지 않은 것이다.돼지 사육 기술에 따라 비계가 끼는 정도가 달라지는 만큼 돼지고기 자체도 문제다.농가들은 돼지 사육 단계별 사료를 먹이