주방 자동화를 통한 ‘첨단 레스토랑’ 구현 등을 목표로 다양한 푸드테크 개발이 이뤄질 한화푸드테크의 연구개발센터가 경기 성남시에 문을 열었다.오픈 행사에는 김동선 한화호텔앤드리조트 부사장, 이종승 한화푸드테크 대표, 서종휘 한화로보틱스 대표와 연구 개발진이 참석했다.한화푸드테크의 미래 먹거리를 책임질 통합 연구개발센터는 ▲로봇 기술을 접목한 조리 자동화 솔루션 공급 ▲신규 브랜드 론칭 및 메뉴 개발 등 글로벌 푸드테크 시장을 선도할 혁신 콘텐츠를 생산할 계획이다.식품산업에 첨단기술을 접목해 일의 효율성을 높이는

제주특별자치도 보건환경연구원은 최근 전국적으로 클로스트리디움 퍼프린젠스균에 의한 식중독이 지속 발생함에 따라 조리 음식 보관방법 등을 준수하고 각별한 주의를 기울일 것을 당부했다.전국적으로 2022년에 비해 지난해 식중독 발생이 증가한 것과 관련해 원인균을 살펴보면 클로스트리디움 퍼프린젠스, 병원성대장균, 노로바이러스, 살모넬라균으로 파악됐다. 또한 캠필로박터 제주니균에 의한 식중독도 해마다 발생하고 있다. 퍼프린젠스균은 산소가 없는 환경에서 잘 증식하고 열에 강한 아포*를 만들어 살아남는 특징이 있어 충분히 끓인 음

청도군장애인복지관은 지난 17일 지역장애인들을 대상으로 ‘2024년 제3차 무료 중식나눔’ 봉사활동을 진행했다.이번 무료 중식나눔 행사는 청도군여성자원활동센터의 후원으로 진행되었으며, 바쁜 농번기에도 불구하고 회원 10여명이 구슬땀을 흘리며 직접 조리 및 배식 봉사에 동참하여 행사의 의미를 더했다.이날 이명순 회장은 “앞으로도 회원 모두가 지역 장애인들을 위해 꾸준히 나눔과 봉사 활동을 추진할 수 있도록 힘쓰겠다.”고 소감을 전했다. 회원들은 직접 배식 봉사하며 안부를 묻고 소통하는 시간을 가졌다.이에 김흥수

한국농수산식품유통공사 김춘진 사장은 16일 전남 구례군에서 열린 ‘우리밀 가공공장 제분 시설’ 준공식에 참석해 시설 구축 현황을 살펴보고, 국산 밀 산업 발전방안에 대해 관계자들과 논의했다.이날 준공식 이후 김 사장은 구례군 섬진아트홀에서 ‘흙을 살리고 기후위기를 극복하는 저탄소 식생활’을 주제로 특별강연을 진행했다.한편, 김춘진 사장은 17일 서울 양재동 aT센터에서 개최된 ‘2024 대한민국 국제요리&제과 경연대회’ 개막식에 참석해 축사를 했다. 김 사장은 축사에서 “오늘 대회를 통해 우리나라 조리 인재들이

국민들이 많이 소비하는 패류의 일종인 말백합, 남극해 원양어업 시 부수적으로 어획되지만 활용되지 못했던 어류 흑기민태, 멸종위기종에서 복원·양식에 성공한 개다시마 등이 식품원료 목록에 추가됨으로써 판매와 제품화가 가능하게 됐다.해양수산부 국립수산과학원은 5일 말백합, 흑기민태, 개다시마를 식품원료 목록에 신규 등재함으로써 식품으로 활용할 수 있는 법적 근거를 마련했다고 밝혔다.현행 식품위생법상 판매를 목적으로 하는 식품의 제조, 가공, 조리 등에 활용할 수 있는 원료는 반드시 식품원료 목록에 등재

한화푸드테크 R&D 센터가 경기 성남시에 문을 열었다.22일 한화푸드테크에 따르면 한화푸드테크 R&D센터는 한화푸드테크의 미래 먹거리를 책임질 통합 연구개발센터다. 로봇 기술을 접목한 조리 자동화 솔루션 공급, 신규 브랜드 론칭과 메뉴 개발 등 글로벌 푸드테크 시장을 선도할 혁신 콘텐츠를 생산한다.식품산업에 첨단기술을 접목해 일의 효율성을 높이는 게 푸드테크 산업의 핵심인 만큼 로봇·IT 관련 기업이 한데 모인 첨단산업 도시 판교 인근에 자리를 잡았다. 특히 판교에 본사가 있는 한화로보틱스와 협동로봇 기술 활용을 포함해

남해군은 5월 31일 고현면 도마리 일원에서 장충남 군수를 비롯해 관계 공무원과 농업인 등 50여 명이 참석한 가운데 마늘수확기계 현장 연시회를 개최했다고 밝혔다.남해군은 갈수록 심화되는 노동력 부족 현상을 극복하기 위해 일관기계화 사업을 추진하고 있다.남해 남도마늘은 알싸한 맛이 나며 해풍을 맞고 자라 특히 감칠맛이 우수하여 양념, 조리, 김장용으로 적합하다. 하지만 농업인구의 감소와 고령화로 인한 노동력 부족 등으로 생산량이 줄고 있어 기계화 필요성이 더욱 높아지고 있다.이날 선보인 수확기는 마늘 줄기를 절단 후 굴취하는 기계로

홈퍼니싱 리테일 기업 이케아 코리아는 4~25일 다양한 홈퍼니싱 제품을 더 낮은 가격으로 선보이는 여름맞이 세일을 진행한다고 3일 밝혔다.행사 기간 침대, 암체어, 서랍장, 조명, 쿠션 등 1000여개의 다채로운 홈퍼니싱 제품을 최대 50% 할인한다.주요 행사 제품으로는 클래식한 디자인이 돋보이며 수납공간이 있어 실용적인 이다네스 수납침대, 수납 혹은 조리 공간으로 활용 가능하며 나뭇결과 무늬를 살린 엔드 그레인 디자인이 매력적인 바드홀마 키친아일랜드, 은은한 빛으로 집안에 안락한 분위기를 연출하는 에델뢰브트레드 LED양초L 3종

포항시 남구청은 여러 종류의 영업을 하면서 부수적으로 식품을 조리·판매하는 동물카페, 키즈카페 등 위생 취약 우려 시설에 대해 식품안전관리 강화를 위한 지도·점검을 실시한다. 특히 반려동물을 키우는 인구가 꾸준히 증가하면서 반려동물 동반 식당·카페 출입 관련법에 관한 혼선으로 민원이 지속적으로 증가하고 있어 이와 관련된 관련 법령 등도 함께 안내할 예정이다. 현행법상 식품접객업소 영업장은 반려동물과 함께 출입하는 것은 불가하며 영업장과 동물 출입 시설은 반드시 분리돼야 한다. 시설기준을 갖추지 않으면 1차

광명시는 선진적인 식사문화 환경 조성을 위해 안심 식당 신규 신청자를 연중 모집한다고 13일 밝혔다.2020년부터 농림축산식품부는 다 같이 먹는 음식을 개인 수저로 떠먹는 등 함께 먹는 식사문화를 개선하고자 안심 식당 지정 제도를 운용하고 있다.안심 식당은 덜어 먹기 도구 제공, 위생적인 수저 관리, 조리 종사자 마스크 착용 등 식사문화 3대 개선 과제를 준수하는 일반음식점과 휴게음식점으로 현장 확인과 심사를 거쳐 적합 여부를 확인한 후 최종 지정된다.안심 식당 지정 신청은 광명시 홈페이지 공고사항을 참고해 지원 신청서를 작성 후