최근 발표된 통계에 따르면 자영업 폐업 건수가 100만을 넘어섰다. 불황의 장기화와 저고용 경제, 인구 구조 변화가 맞물리며 안정적인 일자리를 찾지 못한 중장년층과 퇴직자들이 창업 시장으로 몰리고 있다.하지만 임대료, 인건비, 원재료 값 상승, 그리고 배달 플랫폼 수수료 부담까지 겹쳐 창업자 10명 중 7명이 3년을 버티지 못하는 현실이다. 이 때문에 지금 창업 시장의 화두는 대박이 아니라 지속 가능한 생존, 즉 폐업하지 않고 안정적으로 운영할 수 있는 구조다.특히 베이비붐 세대와 X세대의 창업 시장 유입은 중요한 흐름이다. 50~