외식업 창업 시장에서 초기 투자 부담을 낮춘 소형 창업 브랜드에 대한 관심이 커지고 있다. 높은 인건비, 물가 상승, 경기 불확실성 등 복합적 요인으로 인해 창업 진입 장벽은 높아졌지만, 반대로 1억 원 미만으로 시작 가능한 실속형 창업 모델은 예비 창업자들 사이에서 실질적인 대안으로 떠오르고 있다.특히 30평 미만 규모의 매장에서 1억 원 이하 창업이 가능한 구조를 제시하는 브랜드 ‘무한감자탕&뼈구이’가 눈길을 끌고 있다. 이 브랜드는 전통 감자탕 메뉴를 기반으로 하되, BBQ뼈구이·로제뼈구이 등 트렌디한 메뉴 구성을 더해 기존