봄철에 미나리를 생으로 먹는 사람들이 많다. 생미나리에 삼겹살이나 소고기를 익혀 함께 먹을 때 향과 맛이 좋기 때문이다.잉어나 붕어 등 민물고기를 날로 먹으면 간디스토마에 걸린다는 것은 잘 알지만, 생미나리를 먹을 때 간질충란에 의해 간염에 걸릴 수 있다는 사실을 아는 이들은 드물다.간질충은 소에서 발생하는 기생충이다. 소의 간을 날로 먹을 때도 감염된다. 미나리는 물가나 논 같은 습지에 자라는데, 소의 대변에 오염된 습지의 미나리에 간질충의 애벌레가 달라붙는다.미나리를 생으로 먹었을 때 위