우리는 흔히 동맥경화증과 관련된 증세가 지방이나 콜레스테롤 과다로 인해 일어난다고 믿고 있다. 하지만 이런 생각은 실제 임상결과는 일치하지 않을 때가 있다. 동맥경화증, 심장마비, 고혈압, 당뇨병, 신장질환 등 우리가 콜레스테롤이나 지방 때문에 생긴다고 믿는 대부분의 질병은 호모시스테인이라는 물질의 혈중 농도와 관계가 있다.하버드 의대 맥컬리 박사는 지난 1960~1970년대에 연구를 통해 이 사실을 밝혔지만 그의 주장은 받아들여지지 않았다. 심장질환과 뇌졸중은 오직 콜레스테롤에 의해 생긴다는 의사와 제약회사들의 카르텔에 의해 그는