발효주인 막걸리는 다른 증류수에 비해 소비기한이 짧다고 생각하기 쉽다. 그러나 막걸리도 김치와 같은 발효식품이라 보관만 잘하면 소비기한에 상관없이 마실 수 있다는 게 전통주업계의 설명이다.지난해 계도기간을 거친 후 올해부터 막걸리에도 유통기한이 아닌 소비기한이 표시된다. 소비기한이란 소비자가 식품에 표시된 보관방법을 지키면 섭취해도 안전한 기한을 의미한다. 소비기한은 일반적으로 식품을 안전하게 섭취할 수 있는 최대 기간의 80∼90%로 추산해 정해진다. 예를 들어 품질안전 한계기간이 10일이면, 소비기한은

눈물이 울컥울컥 차오른다. 당연하다는 말이 당연해질 때까지 쏟아부어진 노력은 어떤 이의 입에서 한순간 뱉어진 구토물로 흔적도 없이 사라지고, 덩그러니 남은 사람들이 있다. 그 어떤 말도 위안이 되지 않고, 그 어떤 것도 주워담을 수 없는 상황에 물 한 잔을 마셔도 목이 쓰고 밥 한술을 떠도 혀가 따가운 날들이 이어진다. 그저 버틸 뿐이다.때로는 있는 사람이 더 가지려 하고, 아는 사람이 더한다는 흔하디 흔한 말이 당장 누군가 총구를 내 관자놀이에 대고 장전을 하는 순간만큼 무섭게 느껴지는 순간이 있다. `아'를 말해도 `어&