커피는 전 세계적으로 사랑받는 음료이며, 그 제조 과정은 깊은 과학과 센스 있는 감각의 조화를 요구한다. 올바른 커피 추출을 위해 먼저 본인이 원하는 향미 늬앙스를 지닌 커피를 제대로 선택을 해야 한다. 이후 고려해야 할 주요 요소는 분쇄도, 물의 온도, 추출 시간, 그리고 커피와 물의 비율이다. 커피 한 잔은 매일 아침을 여는 소박한 행위에서부터 사회적

전 세계 인구가 가장 많이 마시는 음료 중 하나인 커피는 제2형 당뇨병과 암 발생 위험을 줄이는 등 건강에 이로운 점이 있지만, 치아를 누렇게 만드는 문제가 우려된다. 이런 문제를 최소화하는 방법에 대해 13일 온라인매체 기가진이 전했다.커피로 인한 치아 착색은 산도와 색소 성분, 우유 첨가 여부, 마시는 시간이 좌우한다. 보통 pH농도가 5.5 이하일 때 치아 표면에 색소가 묻기 쉽다. 커피의 pH농도는 4.9~6.2 수준으로, 치아 착색이 우려된다면 pH농도가 높고 산도가 낮은 커피를 마시는

초음파로 콜드브루 커피의 추출 시간을 3분 이내로 단축하는 기술이 개발됐다고 8일 온라인매체 기가진이 전했다.콜드브루 커피는 분쇄한 원두에 찬물을 넣고 추출한 후 여과하는 방식으로 만들어진다. 신맛과 쓴맛이 적고 부드러운 것이 특징이지만 만드는 데 반나절에서 하루 정도의 시간이 걸린다는 단점이 있다.이를 해결하기 위해 호주 뉴사우스웨일즈대와 퀸즐랜드대, 시드니대 연구팀은 초음파를 사용하여 추출 속도를 높일 수 있는 방안을 모색했다. 연구팀은 에스프레소 머신의 필터 바스켓에 초음파를 보내는 변환기

롯데백화점은 오는 22일 온라인몰에 '바샤 커피' 전용 브랜드관을 열고 국내 사업에 박차를 가한다고 21일 밝혔다.모로코 마라케시에서 기원한 바샤 커피는 세계 35개국에서 공수한 100% 아라비카 원두로 커피를 만든다.현재 싱가포르, 프랑스, 홍콩, 두바이 등 9개국에서 18개 매장을 운영하고 있으며 해외여행 시 꼭 방문해야 하는 '맛집'으로 꼽힌다.롯데백화점은 정준호 대표 주도로 18개월간의 협상 끝에 바샤 커피의 국내 유통권을 단독 확보했으며 오는 7월 강남구 청담동에 첫 오프

차 한잔으로 치유할 수 있는 곳이 조천읍 선흘리 숲속에 보금자리를 틀었다.‘카페 동백 부엉이’는 제주시 조천읍 선흘리 1044로 숲속으로 우거져 마치 작은 정글로 착각이 들 정도다.때문에 제주도민은 물론 관광객들이 사진을 촬영할 정도로 유명세를 달리고 있다.‘카페 동백 부엉이’에 들어서자 분위기에 취할 정도다. 또한 범상치 않은 주인장이 손님을 대한다.메뉴는 다양하다. 지역특성에 맞게 ▲ 선흘곶 천연꿀차 ▲ 함덕 청귤 에이드 ▲ 부엉이 동백차 ▲ 허심 차 ▲ 딸기 주스 ▲ 함덕 감귤착즙 주스 등 커피는

최근 카페인에 대한 부담 없이 커피를 즐기려는 소비자들이 늘어나면서 스타벅스는 디카페인 커피 누적 판매량이 1억 잔을 넘어섰다고 1일 밝혔다. 디카페인 아메리카노는 지난해 전체 음료 중 4번째로 많은 판매량을 보였다. 전체 아메리카노 중 디카페인 아메리카노 비중은 2019년 6.6%에서 지난해 8.9%로 높아졌다. 아메리카노 11잔 중 1잔은 디카페인일 정도다. 2017년 8월 도입된 스타벅스의 디카페인 커피는 론칭 5개월만인 2018년 1월 400만 잔 판매를 돌파했고, 같은해 11월 누적 1000만 잔을 기록했다. 2019년 한

현대인에게 커피는 필수 음료가 된 지 오래다. 오전이나 나른한 오후에는 비단 커피를 찾기 마련. 다만 수면이 부족할 때 커피 대신 '크레아틴' 보충제를 섭취하면 인지 능력 향상에 도움이 된다는 연구 결과가 나왔다.최근 독일 쾰른대 연구팀은 20~28세 성인 15명을 대상으로 크레아틴의 피로 개선 효능에 대해 연구했다. 연구팀은 피실험자를 크레아틴 보충제와 위약을 먹는 두 그룹으로 나눈 뒤, 잠을 자지 않고 밤을 새우며 인지과제를 수행하게 했다.그 결과 크레아틴을 섭취한 그룹에서 섭취 세 시간 후 두뇌 활동

스타벅스 코리아가 디카페인 커피 누적 판매량 1억 잔 돌파를 기념해 디카페인 커피 1+1 이벤트를 한다고 2일 밝혔다.스타벅스는 오는 3~8일 오후 2시 이후 매장 방문자가 POS를 통해 이벤트 대상 디카페인, 1/2 디카페인 음료를 주문하면 같은 크기의 음료를 한 잔 더 제공한다.이벤트 대상 음료는 카페 아메리카노·카페 라떼·플랫 화이트·캐러멜 마키아또·스타벅스 돌체 라떼 등 5종이다. 증정 음료는 주문 음료와는 별개로 핫·아이스 중 선택할 수 있다.현재 스타벅스에서 즐길 수 있는 대표적인 디카페인 커피는 ‘카페 아메리카노’, ‘