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2026년 창업 시장의 주요 키워드로 ‘가성비’가 거론되고 있다. 다만 최근 창업 환경에서 말하는 가성비는 단순히 가격이 낮다는 의미를 넘어, 합리적인 비용 구조 속에서 소비자가 체감할 수 있는 명확한 차별 요소를 갖춘 브랜드를 의미한다. 업계에서는 ‘가성비에 운영 경쟁력을 더한 프랜차이즈’ 중심으로 창업 시장이 재편되고 있다는 분석이 나온다.경기 침체와 소비 위축이 장기화되면서 예비 창업자들이 외식업 창업 기준으로 꼽는 요소 역시 ‘적은 비용으로도 운영이 가능한 구조’다. 초기 투자금이 과도하거나 인건비 부담이 큰 모델은 리스크로
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