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"연평도 꽃게의 변신은 어디까지 일까?"인천시 사회적경제지원센터는 23일 오전 주안5동 행정복지센터 공유주방에서 우리동네사반장, 청년공감기획단 20명이 참여한 가운데 사회적경제기업 시제품인 연평도 '꽃새다 소스', '비스크소스로' 시연회를 열었다.이날 시연회는 연평도 꽃게와 보리새우, 백령도 다시마를 조화롭게 혼합한 간장베이스 소스와 연평도 꽃게와 새우에 다시마, 양파, 샐러리를 더하고 토마토소스와 생크림으로 마무리한 로제 소스를 사용해 볶음밥과 파스타를 안선홍 조리장이 시연하고 참가자들이 만들었다.꽃새다 게살
꽃게의 고장, 연평어장에서 꽃게가 자취를 감췄다.어민들은 새벽부터 10시간 가까이 조업에 나섰지만, 꽃게 어획량은 지난해 같은 기간보다 80% 넘게 줄었다. 일부 어민은 꽃게 대신 낙지나 소라와 같은 다른 어종으로 생계를 이어가고 있다. 기후 변화에 따른 해양환경 변화가 어획량 감소의
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(기고)폭염 속 안전하게 여름나기, 무더위쉼터(경로당) 활용법
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